Subscribe Now

Trending News

Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την εμπειρία σας στo now24.gr.
Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies, σύμφωνα με τις οδηγίες μας.
18 Μαΐ 2021
Lifestyle

Ψητά καλαμάρια με πέστο βασιλικού

Υλικά

  • 1 κιλό καλαμάρια μεγάλα
  • 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 50γρ. κουκουναρόσπορους
  • ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Διαδικασία

Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε σε μεγάλα, τετράγωνα κομμάτια ή σε ροδέλες ανάλογα το μέγεθός τους.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και απλώνετε τα καλαμάρια σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Περιχύνετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, ανακατεύετε ελαφρά και ψήνετε τα καλαμάρια στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου (όχι περισσότερο, γιατί θα σκληρύνουν).

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το πέστο του βασιλικού. Αφού σκουπίσετε τα φύλλα του βασιλικού προσεκτικά με βρεγμένη πετσέτα, τα κόβετε σε κομμάτια και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Σταδιακά προσθέτετε στο μπλέντερ τα κουκουνάρια, την παρμεζάνα και ανάλογο αλατοπίπερο, συνεχίζοντας να δουλεύετε το πέστο.

Όταν ψηθούν τα καλαμάρια, τα βγάζετε από το φούρνο και τα ανακατεύετε με όση σάλτσα πέστο επιθυμείτε. Την υπόλοιπη τη διατηρείτε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο σας.

πηγή: olivemagazine.gr 

φωτογραφία εξωφύλλου: Βαγγέλης Πατεράκης

Food Styling: Elena Jeffrey

Related posts