Από τον Κωνσταντίνο Προυντζόπουλο- Διαιτολόγο – Διατροφολόγο (*)
Τα τελευταία χρόνια, η carnivore δίαιτα έχει αναδειχθεί ως μία από τις πιο αμφιλεγόμενες διατροφικές τάσεις. Οι υποστηρικτές της ισχυρίζονται ότι οδηγεί σε απώλεια βάρους, βελτιωμένη ενέργεια και καλύτερη πνευματική διαύγεια. Αλλά τι λέει η επιστήμη για αυτούς τους ισχυρισμούς; Είναι μια ακόμη εφήμερη διατροφική μόδα ή κάτι πιο ουσιαστικό; Με όλο και περισσότερους ανθρώπους να υιοθετούν αυτήν την προσέγγιση, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τους κινδύνους και τα οφέλη της πιο προσεκτικά.
Τι είναι η Carnivore Δίαιτα;
Όπως προδίδει το όνομά της, η carnivore δίαιτα περιλαμβάνει αποκλειστικά ζωικά προϊόντα. Δηλαδή, κρέας, ψάρια, αυγά και ζωικά λίπη. Αποκλείονται όλα τα φυτικά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια και ξηροί καρποί. Τα τρόφιμα αυτά παραδοσιακά θεωρούνται σημαντικά για την υγεία, και η απουσία τους εγείρει ερωτήματα.
Οι υποστηρικτές της δίαιτας πιστεύουν ότι ο άνθρωπος εξελίχθηκε καταναλώνοντας κυρίως ζωικά προϊόντα, και ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να «επαναφέρει» το σώμα, οδηγώντας σε βελτιωμένη υγεία. Ωστόσο, η έλλειψη ποικιλίας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες μακροπρόθεσμα.
Έλλειψη Βασικών Θρεπτικών Συστατικών
Ένα από τα πιο ανησυχητικά ζητήματα της carnivore δίαιτας είναι η έλλειψη ποικιλίας και ιδιαίτερα η απουσία φυτικών τροφών. Πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά, απουσιάζουν.
Οι φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, απουσιάζουν στα ζωικά προϊόντα. Η παρατεταμένη έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και να αυξήσει τον κίνδυνο για παθήσεις του γαστρεντερικού.
Επιπλέον, η βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η έλλειψή της για μεγάλα διαστήματα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Βραχυπρόθεσμα Οφέλη: Τι Υποστηρίζουν οι Οπαδοί της;
Ορισμένοι υποστηρικτές της carnivore δίαιτας αναφέρουν απώλεια βάρους και αυξημένη ενέργεια. Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα συνήθως προκύπτουν από τη δραστική μείωση θερμίδων και επεξεργασμένων τροφών, και όχι από την ίδια την κατανάλωση μόνο κρέατος. Ωστόσο, τα μακροπρόθεσμα οφέλη της υιοθέτησης τέτοιων διατροφικών προτύπων παραμένουν αμφίβολα, ειδικά όταν λαμβάνονται υπόψη οι κίνδυνοι για την υγεία.
Μακροπρόθεσμοι Κίνδυνοι: Πέρα από τα Αρχικά Οφέλη
Καρδιαγγειακή Υγεία
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κορεσμένων λιπών, που προέρχονται κυρίως από τα ζωικά προϊόντα, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Υγεία των Νεφρών
Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνη μπορεί να επιβαρύνει τους νεφρούς, ιδιαίτερα σε άτομα με προδιάθεση για νεφρικές παθήσεις, καθώς αυτά τα όργανα πρέπει να φιλτράρουν τις πρωτεΐνες και τις τοξίνες που προκύπτουν από το μεταβολισμό τους.
Μικροβιόκοσμος του Εντέρου
Οι μικροοργανισμοί που φυσιολογικά βρίσκονται στο έντερο, επηρεάζονται θετικά από τις φυτικές ίνες της διατροφής. Χωρίς φυτικές τροφές, η ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο διαταράσσεται, οδηγώντας σε πεπτικά προβλήματα και μειωμένη ανοσολογική λειτουργία.
Ηθικές και Περιβαλλοντικές Σκέψεις
Η carnivore δίαιτα δεν επηρεάζει μόνο την προσωπική υγεία αλλά και το περιβάλλον. Η αυξημένη κατανάλωση κρέατος επιβαρύνει την περιβαλλοντική βιωσιμότητα, οδηγώντας σε υψηλότερη κατανάλωση νερού και αυξημένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
Η Αναγκαιότητα Ισορροπίας
Παρότι η carnivore δίαιτα μπορεί να φαίνεται ως ελκυστική λύση για γρήγορα αποτελέσματα, η έλλειψη θρεπτικής ισορροπίας και οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία κάνουν την επιλογή αυτή αμφιλεγόμενη. Μια ισορροπημένη διατροφή, όπως η Μεσογειακή, που περιλαμβάνει ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών, προσφέρει μακροπρόθεσμα οφέλη χωρίς τους ίδιους κινδύνους.
Συμπέρασμα
Η carnivore δίαιτα μπορεί να υπόσχεται γρήγορα αποτελέσματα, αλλά η μακροπρόθεσμη προσέγγιση της ισορροπημένης διατροφής παραμένει η καλύτερη επιλογή για τη συνολική υγεία και ευεξία.
(*) Κωνσταντίνος Προυντζόπουλος- Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Απόφοιτος Χαροκοπείου Παν/μιου – MSc Συμβουλευτική Ψυχολογία, ΕΚΠΑ
myeverdietitian@gmail.com
