Τελικά μπορεί να μας προκαλέσει τροφική αλλεργία ο συνδυασμός ψάρι με τυρί;
Μία ομάδα επιστημόνων προχώρησε στην… απάντηση του εν λόγω ερωτήματος, καταλήγοντας ουσιαστικά στο συμπέρασμα, πως αν κάποιος είναι αλλεργικός στο ψάρι, θα εμφανίσει συμπτώματα είτε το φάει με τυρί είτε χωρίς!
Ωστόσο ευάλωτα σε αυτό τον συνδυασμό, είναι τα παιδιά, καθώς σε ποσοστό τουλάχιστον 5% θα εκδηλώσουν σε κάποια φάση συμπτώματα τροφικής αλλεργίας.
Οι εκδηλώσεις της τροφικής αλλεργίας εμφανίζονται μετά από κατανάλωση ή έκθεση σε πολύ μικρές ποσότητες εντός λίγων λεπτών έως και 2 ωρών. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι δερματικά, γαστρεντερικά, αναπνευστικά κ.α.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι ο κίνδυνος εκδήλωσης αλλεργίας είναι μεγαλύτερος από την κατανάλωση μιας τροφής, ενώ όταν πρόκειται για συνδυασμό τροφών, τα συμπτώματα είναι λιγότερα και πιο ήπια.
Η αλλεργία, δηλαδή, δεν σχετίζεται με συνδυασμούς τροφών. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν αντιδράσεις που μιμούνται την αλλεργία και εμφανίζονται σε όσους έχουν αλλεργική προδιάθεση, οι οποίες προκαλούνται από συνδυασμό ουσιών που περιέχουν ορισμένα τρόφιμα.
Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν τα κίτρινα τυριά και ορισμένα ψάρια, όπως ο τόνος και η πέστροφα. Η αντίδραση αυτή, η οποία ονομάζεται ψευδοαλλεργική, εξαρτάται από την ποσότητα της τροφής που θα καταναλώσει.
Related posts
Αναζήτηση
Τελευταία νέα
Απορρίφθηκε από την ολομέλεια της Βουλής η πρόταση δυσπιστίας: 159 βουλευτές ψήφισαν κατά και 141 υπέρ
Μετά από ονομαστική ψηφοφορία, και επί 300 ψηφισάντων, 159 βουλευτές – οι 158 της ΝΔ και ο ανεξάρτητος Χ. Κατσιβαρδάς…